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压力式温度计的工作原理是基于液体在温度变化时体积会发生变化这一特性，压力式温度计内有一个密封的玻璃管，其中装有液体或气体作为测温介质，当被测温度发生变化时，测温介质的体积会随之变化，进而产生压力变化，这种压力变化通过压力传感器转换为电信号，从而实现温度的测量和显示。
至于压力式温度计的缺点，主要包括以下几点：
1、精度问题：由于压力式温度计的工作原理基于液体的体积变化，因此其测量精度可能受到环境温度、气压、介质性质等因素的影响，导致测量值存在误差。
2、适用范围限制：压力式温度计主要适用于测量较低温度范围的环境，对于高温环境可能不太适用，对于某些特殊介质，如腐蚀性物质或高粘度液体，压力式温度计的使用也会受到限制。
3、设备复杂性：压力式温度计的结构相对复杂，包括密封的玻璃管、液体或气体介质、压力传感器等部件，这使得设备的维护、校准和故障排除变得相对困难。
缺点可能因不同型号、品牌的压力式温度计而有所差异，在实际应用中，需要根据具体需求和工作环境选择合适的温度测量设备。